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2021/07/21

一般的なパウンドケーキとは一味違う『森の館のパウンドケーキ』

こんにちは、こんばんは!

森の館の森谷です。

僕のホームページをご覧頂きありがとうございます。

タイトルにある通り、一味違うパウンドケーキです。
『森の館』で扱っているメインとなる焼き菓子は、パウンドケーキを主役にしております。

一般的なパウンドケーキとは、バター、小麦粉、卵、グラニュー糖の4種類の同割で作られています。

ですが、僕のパウンドケーキはここにお酒を加えています。

お酒を生地に加えることで、舌触りの良いしっとりとした生地になります。
そして、香りもつきやすくなり、焼き上げ後にも更にお酒のシロップで香りをつける。
この工程をすることで、芳醇な香りのあるしっとりしたパウンドケーキに仕上がります。

森の館で販売している、パウンドケーキそれぞれに、その主役となる味に合うお酒を使用してます。


オレンジのパウンドケーキには、コアントロー。

レモンケーキには、リモンチェッロ。

レーズンとアーモンドには、ダークラム。

パイナップルとココナッツには、南国系のお酒。

主役となる味との相性の良いお酒を使うことにより、味も香りもより一層楽しめる焼き菓子になっております。

ぜひ、ご賞味くださいませ。

一般的なパウンドケーキとは一味違う『森の館のパウンドケーキ』2
一般的なパウンドケーキとは一味違う『森の館のパウンドケーキ』2
一般的なパウンドケーキとは一味違う『森の館のパウンドケーキ』3
一般的なパウンドケーキとは一味違う『森の館のパウンドケーキ』4

2021/07/11

お客様の大切な1日の数分でもいい、癒しのある時間、優雅な時間を過ごして頂くために。

こんにちは、こんばんは。
森の館の森谷です。

僕のホームページをご覧して頂きありがとうございます‼️

初めに僕のお店の成り立ちを説明させてください。

僕のお店のコンセプトとして、大切にしていることがあります。

それが、お客様の大切な1日の中の数分でもいい、癒しのある時間をお届けすること。です。

この癒しのある時間とは何かと考えたとき、仕事終わり疲れての帰宅時や仕事の合間の少しの休憩時に食べるお菓子と珈琲がとても癒しのある時間であり、「よし頑張ろう!」と思えることができました。

僕は、以前勤めていた1つ星獲得経験のあるレストランで有難いことに、ランチコースの一部の料理、デザート、御茶菓子の担当をさせて頂いておりました。

このレストランパティシエとしての経験を何かに活かせないかと思い、通販サイトを立ち上げました。
そして、10数年後に立ち上げる僕のお店を皆様に知ってもらいたくこの活動を始めまたした。

まだまだ小童料理人ですが、よろしくお願い致します。

そこで、フランス料理人であることから、料理とワインのペアリングを身近に感じながら過ごしていました。
ペアリングとは、お互いの個性を引き立てることで、どちらも美味しくいたけることができることです。
これをお菓子、紅茶、珈琲に置き換えることは出来ないだろうかと思い考えました。
これでお互いの相乗効果を出し、皆様に優雅な時間を過ごしてもらいたい。
そして、育児、家事でお疲れの奥様や、お仕事で帰りが遅くりお疲れの社会人の方々に少しでも癒しをお届けしたいと思っています。

僕のお店のメインである、パウンドケーキは、ペアリングを考え作りました。

その1つのパウンドケーキをご紹介させて頂きます。
それは、『オレンジ薫る 森の館のパウンドケーキ』です。

このパウンドケーキのペアリングで合わせるなら、アールグレイ。
アールグレイとは、みかん科のベルガモットで香りをつけした紅茶のこと、同じみかん科のオレンジが合わないわけがない。

そして、アールグレイにはリラックスすることができる効果があります、疲れた時には、甘い物を食べると良いと聞きますよね!
疲れた時は、甘い物とリラックス効果のある紅茶です。
僕のお店のコンセプトにピッタリの組み合わせ、この為に生まれたとしか思えないですね。笑

日々の疲れを僕のお菓子で吹っ飛ばしてください!笑
是非ご賞味くださいませ。






お客様の大切な1日の数分でもいい、癒しのある時間、優雅な時間を過ごして頂くために。2
お客様の大切な1日の数分でもいい、癒しのある時間、優雅な時間を過ごして頂くために。2
お客様の大切な1日の数分でもいい、癒しのある時間、優雅な時間を過ごして頂くために。3
お客様の大切な1日の数分でもいい、癒しのある時間、優雅な時間を過ごして頂くために。4

2021/06/10

公式ホームページを開設しました

いつも”森の館(もりのやかた)”の焼き菓子を楽しみにしてくださっている方々、誠にありがとうございます。
この度当店は公式ホームページを開設いたしました。

本格フランス料理人が折りなす焼き菓子を香芝市から全国へお届けします。
国産素材の美味しさにとことんこだわったパウンドケーキや焼き菓子を、オンラインショップでご注文ください。

現役ホテルのシェフが作る焼き菓子は、お口の中でほわっと崩れ、コーヒーや紅茶との相性が抜群です。いつものティータイムを華やかにしてくれること間違いなし!
普段とは違う特別な時間をお過ごしください。

アレルギーなど、気になることがございましたらお気軽にご相談ください。

公式ホームページを開設しました2
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